5月21日小满，建议多吃这5道家常菜，养阴益气清利湿热，平安过夏天！

我们的二十四节气对于农业是很重要的存在，小满节气就要到了，小满之名，有两层含义。第一 与农候相关。“小满之时，是小麦灌浆之时，麦之气至此方小满”第二与降水相关，谚语说：“小满大满江河满”。小满时气温升高，人很容易感到烦躁不安，此时要调适心情，注意保持心情舒畅，在饮食上多吃一些清利湿热、养阴益气的食材，不要膏粱厚味、甘肥滋腻的食材。今天，在这里和大家分享适合小满时节的5道家常菜，好吃易做，祛湿益气，平安健康过夏天！

一：胡萝卜炖鸭子

(资料图片)

胡萝卜炖鸭子的做法：材料：鸭子半只，啤酒1罐，胡萝卜，花椒1小撮，大料2小瓣，香叶1片，葱，姜，盐，老抽酱油，花生油。

1，鸭子剁成小块，用清水浸泡出血水，洗净控水，第一步千万别做错了，不需要焯水，做错了这一步鸭肉柴老。

2，锅里放入花生油，烧热，把鸭子放入大火煸炒，炒出去多余的水分，把鸭皮上的油脂煸出来，在加入葱，姜，花椒，大料，香叶，一起煸炒。

3，煸香调料以后，加入老抽，炒匀上色，这个时候倒入一罐啤酒，大火烧开，加入胡萝卜，加盐调味，盖上盖子小火慢炖大约30分钟，出锅即成。

二：清炒荸荠

清炒荸荠的做法：材料：荸荠，胡萝卜，葱，盐，花生油。

1，荸荠生长在水中，皮极易带菌，烹制前必须洗净削去外皮切片，把胡萝卜切几片即可，大葱切段。

2，锅里放油放葱爆香，倒入荸荠和胡萝卜，胡萝卜主要为了调色用，翻炒炒匀后加盐调味即成。

三：西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋的做法：材料：西红柿，鸡蛋，盐少许，花生油少许，葱末少许。

1，鸡蛋打入碗中搅成蛋液，西红柿切块备用，锅里放入花生油，倒入蛋液翻炒均匀，炒成鸡蛋块，放入葱末。

2，倒入西红柿块，煸炒均匀，改成小火慢慢炒至西红柿熟透，加盐调味，出锅即成。

四：薏米鲫鱼豆腐汤

薏米鲫鱼豆腐汤的做法：材料：鲫鱼，薏米适量，豆腐1块，葱，姜，盐，味精，花生油。

1，鲫鱼去鳞去内脏洗净，薏米泡开，豆腐切块，葱姜切块备用，锅里加入少许花生油烧热，入鲫鱼稍煎，加入葱姜，倒入清水大火烧开。

2，加入薏米，改成小火慢炖约30分钟，倒入豆腐再小火炖约10分钟，加盐，味精调味，撒上葱末出锅即可。

五：油焖冬瓜

油焖冬瓜的做法：材料：冬瓜1块，蚝油适量，葱丝，姜丝，花生油1勺。

1，把冬瓜切成2厘米见方的方块，葱切丝，姜切丝，蚝油备用，锅里放入花生油，放入葱丝，姜丝煸炒到微微发黄，充分炒出香味。

2，把冬瓜倒入锅里，翻炒均匀，加入少许水防止糊锅，放入蚝油炒匀，改小火盖上盖子焖2分钟，看起来汤汁已经很少了，关火装盘出锅即可。

峰儿话语：

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